黑色冰淇淋的安全性近日引发公众广泛关注，与多家媒体报道含有“活性炭”成分密切相关。英国《每日邮报》6月4日报道称，美国纽约已全面禁止黑色冰淇淋销售。美国食品和药物管理局表示，摄入过多的活性炭会导致人体脱水和便秘，影响人体营养素的吸收，并且活性炭在人体肠胃中吸收药物，可使避孕药以及其他处方药药效降低。国内有专家也表示，活性炭还可能引起过敏、腹痛、黑尿等副作用。

　　不过，“植物炭黑”并非等于“活性炭”。记者了解到，植物炭黑是天然可食用黑色素，主要起着色作用；而活性炭是不可食用的食品加工助剂，主要起吸附脱色作用。我国的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）明确列明植物炭黑是一种食用黑色素，冷冻饮品（食用冰除外）、糖果、糕点、饼干中最大使用量为5g/kg，粉圆中最大使用量为1.5g/kg。欧盟、日本等也批准植物炭黑作为食用黑色素，可以用于食品生产中。目前美国是全球唯一没有批准植物炭黑用作食品配料的国家。

　　值得注意的是，网红冰淇淋含有活性炭影响药物吸收的说法，目前遭到了一些业内人士的质疑。丁香园旗下健康科普平台“丁香医生”表示，虽然食用活性炭确实存在风险，但是只是小剂量不用太过担心，“新闻中专家所说的能够影响药物吸收的活性炭都是医用级别的，把它加到冰淇淋里成本高得吓人，商家怎么会这么做。”